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Cappella Sant'Andrea s.a.s. di Flavia Del Seta & C. Soc. Agr.

Loc. Casale, 26 A, 53037 San Gimignano(Si) - Italia - Tel. e Fax.: +39 0577 940456 - P.iva 01295860520

Con le mani ci facciamo strumento al servizio della terra. In quest'epoca di matti ci sforziamo per non perdere quella dimensione artigianale del lavoro che mantiene l'uomo a contatto diretto col pulsare della natura. Cerchiamo di trovare tecnologia utile per il vigneto e per il vignaiolo, non sognamo di progettare vigneti per le macchine e i macchinisti.

 

Alla dimensione concreta del lavoro manuale si affianca poi una dimensione diversa, più spirituale; ci sentiamo parte di un organismo agricolo che vuole arrivare ad essere autosufficiente.  Per questo in azienda abbiamo reintrodotto gli animali, facciamo il compost, ci sforziamo per aumentare la vitalità dei suoli; e per questo la manodopera è tutta aziendale, compresa la vendemmia che coinvolge giovani studenti ed esperti pensionati: è la festa del raccolto e l'incontro tra generazioni diverse che mantiene viva la tradizione.

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Pera e le altre capre

Con le capre abbiamo riportato in azienda un piccolo allevamento. Le capre mangiano molti scarti come le potature degli olivi e ci hanno costretto a fare il fieno sui terreni spogli. Il loro letame è fondamentale per produrre il compost, insieme a molti altri scarti vegetali, tra cui anche le vinacce.