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Cappella Sant'Andrea s.a.s. di Flavia Del Seta & C. Soc. Agr.

Loc. Casale, 26 A, 53037 San Gimignano(Si) - Italia - Tel. e Fax.: +39 0577 940456 - P.iva 01295860520

Con le mani ci facciamo strumento al servizio della terra. In quest'epoca di matti ci sforziamo per non perdere quella dimensione artigianale del lavoro che mantiene l'uomo a contatto diretto col pulsare della natura. Cerchiamo di trovare tecnologia utile per il vigneto e per il vignaiolo, non sognamo di progettare vigneti per le macchine e i macchinisti.

 

Alla dimensione concreta del lavoro manuale si affianca poi una dimensione diversa, più spirituale; ci sentiamo parte di un organismo agricolo che vuole arrivare ad essere autosufficiente.  Per questo in azienda abbiamo reintrodotto gli animali, facciamo il compost, ci sforziamo per aumentare la vitalità dei suoli; e per questo la manodopera è tutta aziendale, compresa la vendemmia che coinvolge giovani studenti ed esperti pensionati: è la festa del raccolto e l'incontro tra generazioni diverse che mantiene viva la tradizione.

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Forbici alla mano

La vendemmia è il momento decisivo per il lavoro di tutto l'anno. Questo taglio è per l'uva come l'apertura del sipario per un attore. Lo spettacolo inizia e non ci si può interrompere. La prima e più importante selezione dei grappoli avviene in vigna, perché i nostri vendemmiatori sono con noi da anni.